Необычные Блюда Из Обычных Окорочков
Привет всем! Меня зовут СОН и я совсем недавно обнаружила этот форум. Тут царит такая тёплая и дружелюбная обстановка , что я решила незамедлительно зарегестрироваться . И вот мой первый вопрос. Милые девушки, подскажите какое-нибудь необычное блюдо из обычных куриных окорочков. Мне так хочеться побаловать своего милого чем-то новеньким, а вы все просто профессионалы кулинарного мастерства. Обучите новичка! Заранее благодарю за ответ!
Группа: Администрация Сообщений: 25590 Регистрация: 20.07.2003 Обратиться по нику Цитата выделенного Из: Москва Пользователь №: 104 Спасибо сказали: 1874 раза
Репутация: 15
СОН, привет. Рады тебя видеть в наших рядах.
Вот могу предложить тебе:
8 куриных окорочков по 3 ст. л. семян кунжута и муки 100 г панировки 6 ст. л. тертого сыра перец, соль, растительное маслоОкорочка вымыть и обсушить. Перемешать панировку с сыром и кунжутом. Посолить и поперчить муку. Взбить яйца. Обвалять окорочка в муке, окунуть в яичную массу и обвалять в панировке. Поставить окорочка на 30 мин в холодильник. Смазать решетку гриля маслом и жарить мясо 30-40 мин.
Плов с куpиными окоpочками
куриные окорочка 3 шт.репчатый лук 3 шт.морковка 2 шт.специи для свинины или курицытоматная паста 1 банкарис 500 гКуриные окорочка промыть, срезать лишний жир и нарезать на порционные кусочки. На сковороду налить масло и раскалить. Куриные окорочка посолить и обжарить на сильном огне до образования золотистой корочки. Морковку натереть на терке, репчатый лук нарезать полукольцами. На сковороде, в растительном масле обжарить овощи до золотистого цвета. Рис промыть. В казан или гусятницу на дно налить немного растительного масла, выложить рис и залить его горячей водой на 2 см выше уровня риса. В готовые овощи выложить томатное пюре и прогреть его. Теперь в рис выкладываем овощи, курицу, накрываем крышкой и периодически мешая тушим на огне. Если вода вся впитается, а рис еще не готов - доливайте кипяченую воду. Общее время тушения плова около 30 минут, затем его надо посолить и закрыть крышкой, снять с плиты. Пусть минут 10-15 настоится. После этого плов можно подавать к столу.
Куриные окорочка в кляре
8 куриных окорочков по 3 ст. л. лимонного сока и меда 1/4 ч. л. кайенского перца 100 г консервированной брусники 100 мл бульона 1 кочан салата 100 г салата 1 луковица 2 ст. л. шнитт-лука по 3 ст. л. сметаны и уксуса перец 150 г подсоленного арахиса 2 яйца 200 г муки 200 мл минеральной воды жир для фритюраОкорочка очистить от кожицы. Перемешать лимонный сок, мед, кайенский перец и намазать мясо. Смешать бруснику и 3 ст. ложки бульона. Нарезать салат. Нарезать кубиками лук. Смешать его со шнитт-луком, сметаной, оставшимся бульоном, уксусом, солью и перцем. Измельчить в миксере орехи. Отделить белки от желтков. Перемешать орехи, желтки, 125 г муки и минеральную воду. Хорошо взбить белки и подмешать их к массе. Посолить, поперчить окорочка и обвалять их сначала в 75 г муки, а затем в тесте. Порциями выпекать в жире 10-12 минут. Смешать салат с соусом, выложить на него окорочка. Подавать с брусничным соусом.
Куриные окорочка с картофелем
1 кг неразваривающегося картофеля 50 г сливочного масла250 г шампиньоновсоль, молотый черный перец200 мл сливок8 куриных окорочков1 пучок петрушкиКартофель вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Смазать жаропрочную форму 1 чайн. ложкой сливочного масла и выложить картофель. Шампиньоны нарезать ломтиками. Выложить на картофель. Посолить, поперчить и залить сливками. Окорочка положить в форму. Посолить и поперчить. Разложить поверх мяса оставшееся сливочное масло. Запекать на средней полке духовки 50 минут при 200 градусах. Петрушку мелко порубить. Посыпать ею окорочка и сразу же подать на стол.
Куриные окорочка по-праздничному
Куриные окорочка 4 шт Подсолнечное масло 2 ст. л Лук 1 шт Чеснок 2 зубчика Красное вино 100 мл Протертые помидоры 500 г Консервированные маслины 100 г Свежий шалфей Куриные окорочка быстро обжарить с обеих сторон в растительном масле. Луковицу очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и пропустить через чесночницу. К окорочкам добавить лук, чеснок и быстро обжарить. Залить окорочка красным вином и добавить протертые помидоры. Накрыть сковородку крышкой и тушить около 15 мин. Незадолго до готовности добавить маслины. Перед подачей на стол приправить соус измельченным шалфеем и украсить целыми листиками шалфея. Ни в коем случае не солить ни птицу, ни соус, так как помидоры и маслины достаточно остры сами по себе.
Куриные окорочка, фаршированные
Куриные окорочка 4 шт Белый хлеб 4 ломтика Молоко 1/4 стакана Куриная печенка 100-150 г (4 шт) Лук 1-2 шт Сливочное масло 3 ст. л Сметана или майонез 4 ч. л Соль, перец, мускатный орех по вкусу Ломтики белого хлеба или батона залить молоком. Куриные печеночки ошпарить крутым кипятком и дать остыть. С куриных окорочков острожно снять кожу так, чтобы она осталась прикрепленной только к самому концу ножки, а остальную часть окорочка отрубить. Для начинки, отделить мясо от косточек и дважды пропустить его вместе с замоченным в молоке хлебом через мясорубку. Мелко нарезать лук и обжарить его в масле вместе с подготовленными куриными печенками. Затем печенку охладить, мелко изрубить, смешать с обжаренным луком и оставшимся маслом. Смешать вместе подготовленные продукты, приправить по вкусу солью, перцем, муск. орехом. Наполнить начинкой подготовленную куриную ножку, зашить белыми нитками, смазать сметаной или майонезом и изжарить в горячей духовке или на сковороде под крышкой на среднем огне. (если окорочка охладить, то их можно нарезать и подавать как холодную закуску).
Куриные окорочка в пиве
Каждый окорочек разрезать на 2-3 части, посолить, обмазать аджикой и т.д., сложить в сковородку шкуркой вверх. Всё залить пивом, так чтобы окорочка над его поверхностью выступали на половину. Поставить в духовку минут на 40-45, в процессе жареньяполивать образовавшимся соком-соусом примерно через каждые 10 минут.
"Завтрак для любимой"
Куриные окорочка 4 шт Мука 0,5 ст. л Яйца 1-2 шт Сливочное масло 6 ст. л Подсолнечное масло 3 ст. л Панировочные сухари 1 стакан Соль 1 ч. л Для гренок: Молоко 1 стакан Яйца 5 шт Соль 0,5 ч. л Растительное масло 2 ст. л Майонез 100 г Батон хлеба 1 шт Укроп, петрушка, зеленый лук Промыть куриные окорочка и разделить их на небольшие одинаковые кусочки. В одной тарелке Вы должны смешать муку с солью, в другой - слегка взбить яйца, а в третью насыпать панировочные сухари. Кусочки курицы обваляйте сначала в муке с солью, затем обмакните в яйце, а после этого - в панировочных сухарях. Смажьте противень подсолнечным маслом, выложите на него окорочка и поставьте их в предварительно хорошо разогретую духовку на 30-40 мин. Эти окорочка нужно подавать вместе с гренками. Взболтайте в глубокой тарелке молоко, 1 яйцо и соль. Затем обмакните в этой смеси тонко порезанные ломтики батона и обжарьте их на растительно масле. Отварите оставшиеся 4 яйца и разрежьте их на равные по толщине кружочки. После того как гренки остынут, намажьте на них майонез, а сверху положите колечки из яиц. Гренки можно украсить веточками зелени.
Куриные окорочка в тесте
Слоеное тесто готовое Куриные окорочка 4-5 шт Чеснок Соль, перец Яйцо 1 шт Куриные окорочка нашпиговать чесноком, посолить и поперчить. Слоеное тесто разрезать на полоски толщиной 2-3 см во всю длину. Затем обматать этими полосками куриные окорочка. Смазать верх яйцом и запекать в духовке до готовности.
Окорочка, фаршированные грибами
Куриные окорочка 4-6 шт Шампиньоны или др. св. грибы 700 г Лук репка 3 шт Чеснок 2-3 зубчика Сыр 300-400 г Майонез или сметана 150 г Яйцо 1 шт У подготовленных окорочков окуратно снимите кожу, отделите мясо от костей и нарежьте его мелкими кусочками, смешайте с сырым яйцом. Грибы, лукмелко порезать и пожарить в сливочном масле до золотистого цвета. К куриному мясу добавьте грибы с луком, тертый сыр и наполните фаршем куриную кожицу, края зашейте или скрепите зубочисткой. Чеснок мелко натрите и смешайте с майонезом или сметаной. Курицу посолите, поперчите по вкусу, обмажьте майонезом с чесноком. Уложите курицу на противень и запекайте в духовке до готовности.